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料理研究家
料理研究家
- 料理研究家はこんな人
工夫を凝らして人を喜ばすことが好き
まず料理が好きな人が前提です。たとえ、料理を作るのが下手でも食べることは何よりも好きという人は向いています。アイデアが勝負なので、常に工夫を考えていることが大事です。また上下関係が厳しい世界なので、体育会系のようなノリも必要です。
・人を喜ばすことが好きな人
・人と変わったことをやるのが好きな人
- 料理研究家はどんな仕事？
- 料理解説や新レシピを楽しく伝える
雑誌やテレビなどで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事です。料理研究家には基本的に資格はなく、料理好きの人が自ら名乗ることもありますが、料理学校や料理教室の先生、料理雑誌や料理本などでの執筆、テレビの料理番組への出演などが、一般的に料理研究家として認知される方法です。料理研究家には得意分野があり、日本料理、フレンチ、イタリアン、中華などをはじめ、伝統料理、郷土料理、家庭料理を専門にする人もいます。最近は、オリジナル色を出すためにも２つ以上の得意分野をもち掛け合わせて料理を作る料理研究家が多いようです。現在は女性の憧れの仕事になっており、女性の進出が目立ちます。ただ、希望者が多いので、オリジナリティのある得意分野、独自の視点をもつことが大事です。加えて、独特のキャラクターで面白い人がマスコミに取り上げられるチャンスが多いので、楽しく料理を伝えるということも大事な要素になってきます。
- 料理研究家になるには？
特に資格などはありません。一般的には大学、短大、専門学校などで栄養学や調理について学び、料理研究家のアシスタントになるのが一番の近道です。また、主婦や本業をもちながら趣味が高じて料理関係の仕事に進む人も珍しくありません。食に関わる仕事なので調理師、管理栄養士、栄養士の資格をとっておくと役に立ちます。
[料理研究家]分野のお勧め学校
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確かな技術と正しい知識を持つ食のプロを養成するために、1968年に開設されました。「誠実な人・努力を惜しまない人・協調性のある人をつくる」をモットーに、知識・技…
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フランス料理・菓子・パンを、フランス・パリ校と同じ教育システムで学べる ル・コルドン・ブルーは、1895年パリに創設、110年以上世界的に認められた料理教…
- 【長野】松本調理師製菓師専門学校
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★世界を舞台にデビューする Food Creator’s Institute レコールバンタンは、在学中から自分の実力を高める、「デビューチャンス」が…
