フードスペシャリスト

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フードスペシャリスト

フードスペシャリストはこんな人

向学心があり、食についてわかりやすく伝えられる
この仕事の範囲は製造から流通、小売り、また消費者と幅広いので、食に関する全般について学ばなければなりません。したがって、常に向学心がないとついていけません。また、様々な分野の人と関わるので、自分の考えやイメージをわかりすく相手に伝えられる力が求められます。
・相手の身になって考えられる人
・フットワークのよい人

フードスペシャリストはどんな仕事？
食の安心・安全を提案するスペシャリスト

フードスペシャリストとは、日本フードスペシャリスト協会が認定する資格で、食に関する総合的・体系的な知識・技術を身につけ、豊かで安全かつバランスのとれた食を消費者に提案できる力をもつ「食」の専門職のことです。食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で、料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりします。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行うこともあります。食の安全・安心への期待が高まる一方、個食、朝食抜き、野菜不足、過度の痩身願望、太りすぎなど、現代の食には問題がいっぱいです。この期待と現実とのギャップを埋める食の提案が食品産業の大きな課題になっています。製造から流通、小売、外食にいたるまで、食品産業におけるフードスペシャリストの活躍の場は広がっています。

フードスペシャリストになるには？

フードスペシャリスト資格をめざす人は、まず協会の正会員である170の大学・短期大学の、協会がフードスペシャリスト養成機関として認定した特定の学科を卒業する必要があります。フードスペシャリストは、速習で取れる資格ではありません。養成機関でしっかり学び、食に関する幅広い知識と技術を身につけて、初めて資格が得られます。

[フードスペシャリスト]分野のお勧め学校

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■実践的な授業・・・あえて専門分野を定めずに、日本・西洋・中国の各料理とデザートをバランス良く実習し、幅広い知識と技術を学ぶと共に、基本となるテクニックを繰り返…

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■ Wライセンス取得 オーナーシェフを目指す方、さらなるスキルアップを考える方に向け、本校では、調理または製菓課程を卒業または修了後、本校へ再入学することで調…

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【兵庫】ル・コルドン・ブルー 神戸校
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フランス料理・菓子・パンを、フランス・パリ校と同じ教育システムで学べる ル・コルドン・ブルーは、1895年パリに創設、110年以上世界的に認められた料理教…

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