レストランやホテルで、
ワインのサービス全般をする仕事。
1.おいしい食事に合うワインを提供
2.探求心があって勉強熱心なタイプ
3.お食事を楽しめる雰囲気作り

ソムリエ（女性はソムリエールと呼びます）とは、ホテルやレストランなどで仕入れから接客サービスまで、ワインを中心とするドリンク全般を取り扱う仕事です。ソムリエに必要な知識は、世界のワインの歴史やその産地、気候や風土、ぶどうの品種、法律や品質等級など多岐にわたります。さらにビールや他のアルコール類、ミネラルウォーターなどの知識、世界の料理とワインとの組み合わせ、ワインの鑑賞表現法、サービスの技術が求められます。ソムリエの仕事で最も大切なのは、お客様に心から食事を楽しんでいただくための気配りと心がけ。ウエイターや調理人とのチームワークも欠かせません。

ソムリエの仕事は資格なしでもできますが、その実力を認めてもらうのは容易なことではありません。ですからまず各種スクールにてワインの基礎知識やサービス方法を学び、ウェイターやバーテンダーとして飲食店に就職。実務経験を積んでから資格を取るのが最もよい方法。日本ソムリエ協会が実施するソムリエ認定試験の受験資格は、実務経験5年または協会の正会員になって3年経過し、かつ3年以上の飲食サービス業の経験がある者となっています。さらに資格取得後3年経過し、実務経験が10年を越えるとシニアソムリエの受験資格を得ることができます。

出勤後はまずワインの在庫をチェックして補充。グラスを磨いてテーブルにセットし、服装も整えてお客様を待ちます。黒のタブリエ（前掛け）を着用し、胸にはぶどうの房のバッジ、タストヴァン（きき酒用銀杯）を首から下げることもあります。

お客様が席に着くとすぐ食前酒の注文を受けます。料理が決まったら、お客様の好みや予算などとも相談の上、ぴったりのワインを選んで勧めます。食後には食後酒を勧め、葉巻のサービスなども行います。

閉店後は後片付けと翌日の準備をして一日の作業が終了。これらの仕事のためには、ワインだけでなく世界の料理やその歴史、文化など広い知識が必要。日々勉強が欠かせない仕事なのです。

平成7年に東京で開催された世界ソムリエコンクールで、日本代表の田崎眞也選手が優勝してからソムリエの仕事に注目が集まりました。現在、協会の認定資格所有者は約1,800人ですが、無資格のソムリエも含めれば数万人ともいわれます。より専門性の高いソムリエとして活躍するためには、自らワインを購入してテイスティングに励んだり、時には国内外のワイン産地を訪ねるなど、自分に投資するつもりで勉強を重ねる意欲が大切です。

勤務するホテルやレストラン、バーによって異なります。基本的には正社員で月給制となります。

営業時間が深夜に及ぶため、交代制となる場合もあります。オフィス街などを除けば休日は土日や祝日に関係なく設定されます。

ソムリエの呼称を使うためには、日本ソムリエ協会の認定試験に合格し、資格を取得する必要があります。