●製菓学科 1年コース
「一日も早く現場へとはばたき、経験をつみたい」という人向けのコースです。洋菓子、和菓子、パンの技術をバランスよく学ぶことにより、お菓子づくりの基礎知識と技術を習得。技術ごとの習熟度が確認できる検定制度など、独自ノウハウ満載の授業をお届けします。卒業と同時に「製菓衛生師」国家試験の受験資格が得られます。希望者はヨーロッパへの海外授業にも参加することができます。

●製菓学科 2年コース
1 年次の基礎技術をベースに、希望に合わせて洋菓子・和菓子・パン各分野のノウハウを集中的に身につけます。また、学内カフェを実際に運営し、店舗運営方法を身につけます。洋菓子の本場ヨーロッパ（ドイツ・フランス）への海外研修は2 年コースならではのカリキュラム編成で、本場の技とスピリットを持ったプロを養成します。1年次修了時に国家資格「製菓衛生師」の受験資格が取得できるので、国家資格所持者として就職活動を行うことも可能です。

☆カリキュラム選択制
将来の目的・学費・授業内容にあわせて、1年・2年の各コースにそれぞれ〈ライセンス系〉〈プレミアム系〉のカリキュラムを用意しました。

〈ライセンス系〉
国家資格「製菓衛生師」の資格取得に集中したい人におすすめです。授業時間をしぼることで、学費もこの分野としては異例の年間120 万円（入学金含む）を実現しました。
〈プレミアム系〉
ライセンス系の授業に、豊富な実習や実践科目を取り入れた充実のカリキュラムです。