本学の栄養学科の大きな特色は、看護学科、福祉学科とともに保健福祉学部を形成するということです。「医療」、「看護」、「福祉」と「食」との密接なつながりを学ぶことができるこの学科構成は、２１世紀の医療・介護制度の中で、チーム医療の一員として活躍する管理栄養士を養成する上で理想的なものといえるでしょう。

看護学科は、看護そのもののあり方を保健・医療・福祉などの諸関係の中に位置づけて考え、看護を大きな観点から見つめことのできるプロフェッショナルの育成をめざしています。
各分野の専門教育とキリスト教の精神に基づく教育を受けた、実践力に富んだ看護専門職者たちが、すでに数多く社会へ羽ばたいています。
また高齢化などに対する社会・時代の要請に応え、地域での在宅ケアや学校での看護活動（学校保健）にも目を向けた学習内容を取り入れています。

福祉学科は、人の生活全般に視野を広げ、人をトータルに理解したうえで、多様な専門職と協働してよりよく生きることを支援することのできる福祉専門職の養成をめざしています。社会福祉の専門的知識や技術を学び、キリスト教の精神に基づく教育を受けた数多くの卒業生が、北九州近郊はもちろん、その他の地域でも、福祉施設・機関や病院、学校などで活躍しています。福祉学科では、独自の演習・実習カリキュラムにより、1年次より一貫した技術指導を行っていますが、現場で活躍する卒業生や福祉関係者の方々の協力を得て、地域に根ざした教育を展開しています。

１．
ネイティブ・スピーカーの数が３名になり、専任スタッフの3分の１になりました。このため、学科の目標のひとつである教室内外での「英語使用空間」が大幅に広がります。
２．
入学時にプレースメントテストを実施し、各自のレベルに合ったクラス編成を行います。
３．
英語の専門基礎科目はすべて必修にし、授業は概ね英語で行います。
４．
英語の４技能（聴く・話す・読む・書く）を徹底して訓練します。

５．
アメリカ・オーストラリア・韓国などでの海外異文化体験はすでに可能ですが、今後はイギリスやカナダへの派遣先の拡大も視野に入れています。
６．
アメリカの姉妹校（Mercer University）へは、半年以内であれば、卒業を遅らせることなく、学年途中で留学する制度もあります。（今後はイギリスへも拡大の見込み）

７．
情報教育を重視し、CALL教室などでのe-Learning システムを導入しています。
８．
日本の事情を英語で表現できる自己発信型の教育に力を注ぎます。
９．
TOEIC、TOEFL、英検などの英語資格を取得するために、授業外に語彙や熟語の実力試験を定期的に実施します。

１０．
海外から輸入した多くのレベル別多読用教材を用いて多読の訓練をします。
１１．
教職課程プログラムが充実していて、中学校・高等学校教諭一種免許状（英語）が取得可能です。
１２．
日本語教員養成課程が履修できます。

観光文化学科には、ツーリズムコースとビジネスコースの二つが用意されています。

航空関係の仕事に就きたい、旅行会社で働きたい、あるいは、ホテルマンになりたい、ウェディング・プランナーになりたい。このような将来の夢と希望を持っている皆さんには、ツーリズムコースが用意されています。そこでは、観光文化、日本の伝統文化、世界の文化地理などの他、観光業で使われる英語・中国語などの外国語も学べます。観光業で求められる資格の取得も強力にサポートします。